Das musst du als Restaurant-Inhaber über Bewertungen wissen
Heute sprechen wir über etwas, das in der Gastronomie häufig übersehen wird, obwohl es den Unterschied zwischen einem vollen Lokal und leeren Tischen ausmachen kann: Kundenbewertungen.
In der digitalen Welt, in der wir heute leben, haben Online-Bewertungen einen enormen Einfluss darauf, wie Verbraucher ihre Kaufentscheidungen treffen. Laut einer Studie von BrightLocal aus dem Jahr 2020 lesen 87% der Verbraucher Online-Bewertungen, bevor sie sich für ein lokales Geschäft entscheiden. In der Gastronomie ist diese Zahl wahrscheinlich noch höher.
Obwohl die Zahlen klar für sich sprechen, sind viele Restaurantbesitzer immer noch unsicher, wie sie mit Bewertungen umgehen sollen. Wie reagiert man auf negative Kommentare? Wie kann man Kunden dazu ermutigen, positive Bewertungen zu hinterlassen? Und vor allem, wie kann man Bewertungen nutzen, um das eigene Geschäft zu verbessern?
In diesem Artikel werden wir all diese Fragen beantworten. Wir werden erläutern, warum Bewertungen wichtig sind, auf welchen Plattformen sie stattfinden, wie man am besten auf sie reagiert und wie man sie als Werkzeug zur Verbesserung des eigenen Geschäfts nutzt. Egal, ob Sie gerade Ihr erstes Restaurant eröffnen oder schon seit Jahren im Geschäft sind, es ist nie zu spät, um mehr über die Macht der Bewertungen zu lernen. Lassen Sie uns also loslegen!
Warum sind Bewertungen wichtig?
Gästebewertungen sind in der heutigen digitalen Welt unverzichtbar. Sie beeinflussen nicht nur die Entscheidungen potenzieller Gäste, sondern prägen auch das Image deines Restaurants und bieten wertvolle Erkenntnisse, um dein Angebot zu verbessern. Hier ist eine genauere Betrachtung dieser drei Aspekte:
Einfluss von Bewertungen auf die Gästeauswahl von Restaurants
Laut einer Umfrage von TripAdvisor aus dem Jahr 2020 verlassen sich 94% der Menschen auf Online-Bewertungen, um eine Kaufentscheidung zu treffen. Wenn es um die Auswahl eines Restaurants geht, ist dieser Prozentsatz wahrscheinlich noch höher. In einer Welt, in der die Auswahl an Restaurants riesig ist, nutzen die Menschen Gästebewertungen als Orientierungshilfe. Sie geben potenziellen Gästen einen Eindruck von der Qualität des Essens, des Services und der Atmosphäre, noch bevor sie einen Fuß ins Lokal setzen. Ein positives Bewertungsprofil kann daher dazu beitragen, neue Gäste anzuziehen und deinen Umsatz zu steigern.
Auswirkungen von Bewertungen auf das Images deines Restaurants und die Markenwahrnehmung
Gästebewertungen tragen maßgeblich zur Bildung deines Restaurantimages bei. Sie bieten einen authentischen Einblick in das Erlebnis, das du deinen Gästen bietest, und prägen daher die Wahrnehmung deiner Marke. Positive Bewertungen stärken dein Image und bauen Vertrauen bei potenziellen Gästen auf. Negative Bewertungen hingegen können dein Image schädigen, insbesondere wenn sie nicht angemessen behandelt werden. Daher ist es wichtig, Bewertungen nicht nur zu sammeln, sondern auch aktiv darauf zu reagieren und einen positiven Online-Dialog zu pflegen.
Nutzen von Bewertungen als Feedbackinstrument zur Verbesserung deines Angebots
Jede Gästebewertung, ob positiv oder negativ, ist eine Chance, mehr über deine Stärken und Schwächen zu erfahren. Sie bieten wertvolles Feedback, das du nutzen kannst, um deinen Service zu verbessern. Hat ein Gast bemerkt, dass das Essen zu kalt serviert wurde? Du kannst dies als Anstoß nehmen, um deine Küchenabläufe zu verbessern. Hat ein Gast den außergewöhnlichen Service deines Kellners gelobt? Dies könnte eine Gelegenheit sein, diesem Mitarbeiter zu danken und ihn als Vorbild für andere Mitarbeiter zu nutzen. Indem du auf dieses Feedback reagierst und Änderungen auf Basis davon umsetzt, zeigst du, dass du die Meinung deiner Gäste wertschätzt und ständig danach strebst, das Erlebnis in deinem Restaurant zu verbessern.
Insgesamt sind Gästebewertungen ein mächtiges Werkzeug, das du nutzen kannst, um mehr Gäste anzuziehen, dein Image zu stärken und dein Angebot zu verbessern. Sie bieten eine direkte Verbindung zu deinen Gästen und eine Möglichkeit, dein Geschäft durch ihre Augen zu sehen. Deshalb solltest du sie nicht nur sammeln,sondern auch aktiv nutzen und schätzen.
Wo finden Bewertungen deines Restaurants statt?
In der digitalen Welt finden Gästebewertungen auf einer Vielzahl von Plattformen statt. Hier sind einige der wichtigsten Orte, an denen du nach Bewertungen für dein Restaurant suchen solltest:
Online-Bewertungsplattformen
Die bekanntesten Plattformen für Restaurantbewertungen sind Google, Yelp und TripAdvisor. Diese Websites bieten eine zentrale Anlaufstelle für Gäste, um ihre Erfahrungen zu teilen und Bewertungen zu lesen. Sie sind besonders wichtig, da sie oft die ersten Ergebnisse sind, die angezeigt werden, wenn jemand nach deinem Restaurant online sucht. Deshalb solltest du ein Auge auf diese Plattformen haben und aktiv auf Bewertungen reagieren, sowohl positive als auch negative.
Soziale Medien
Soziale Medien spielen eine immer wichtigere Rolle bei Gästebewertungen. Plattformen wie Facebook, Instagram und Twitter ermöglichen es Gästen, ihre Erfahrungen in Echtzeit zu teilen und Bilder von ihrem Besuch zu posten. Auch wenn diese Kommentare oft weniger formal sind als auf dedizierten Bewertungsplattformen, können sie einen großen Einfluss auf die Wahrnehmung deines Restaurants haben. Deshalb ist es wichtig, auch auf diesen Plattformen präsent und aktiv zu sein.
Food-Blogs und Influencer
In den letzten Jahren haben Food-Blogs und Influencer an Bedeutung gewonnen. Diese Personen oder Websites haben oft eine große Anhängerschaft und ihr Wort kann einen erheblichen Einfluss auf die Entscheidungen ihrer Follower haben. Wenn ein Blogger oder Influencer positiv über dein Restaurant schreibt, kann das einen erheblichen Zustrom neuer Gäste bringen. Deshalb ist es eine gute Idee, Beziehungen zu lokalen Bloggern und Influencern aufzubauen und sie einzuladen, dein Restaurant zu besuchen.
Insgesamt ist es wichtig zu verstehen, dass Gästebewertungen überall stattfinden können, wo Menschen online sind. Es ist deine Aufgabe, diese Orte zu finden, das Feedback zu lesen und darauf zu reagieren. Indem du die Stimme deiner Gäste überall dort hörst, wo sie sprechen, kannst du ein besseres Verständnis dafür bekommen, wie dein Restaurant wahrgenommen wird, und Maßnahmen ergreifen, um das Erlebnis zu verbessern.
Wie man auf Bewertungen reagieren sollte
Bewertungen sind eine direkte Kommunikation von deinen Gästen und es ist wichtig, dass du sie nicht ignorierst. Ob positiv oder negativ, jede Bewertung bietet eine Chance, eine Beziehung zu deinem Gast aufzubauen und dein Engagement für hervorragenden Service zu zeigen. Hier sind einige Tipps, wie du auf Bewertungen reagieren kannst:
Wie und wann auf positive Bewertungen zu reagieren ist
Positive Bewertungen sind immer eine Freude zu lesen. Sie zeigen, dass du etwas richtig machst und dass deine Gäste die Erfahrung in deinem Restaurant genossen haben. Bei positiven Bewertungen ist es eine gute Praxis, dem Gast zu danken und deine Wertschätzung für seine Zeit und sein Feedback auszudrücken. Du könntest auch auf spezifische Punkte eingehen, die sie erwähnt haben, um zu zeigen, dass du ihre Bewertung sorgfältig gelesen hast. Und schließlich, lade sie ein, wiederzukommen!
Beispiel: "Hallo [Name des Gastes], vielen Dank für deine großartige Bewertung! Wir freuen uns sehr, dass du unser [gerühmtes Gericht] geliebt hast. Es war uns eine Freude, dich zu bedienen, und wir freuen uns darauf, dich bald wieder bei uns zu begrüßen!"
Wie und wann auf negative Bewertungen zu reagieren ist
Negative Bewertungen können schwierig zu handhaben sein, aber sie sind eine Chance zu lernen und zu verbessern. Es ist wichtig, immer professionell zu bleiben und nicht defensiv oder aggressiv zu reagieren. Bedanke dich für das Feedback und entschuldige dich, wenn die Erfahrung des Gastes unter deinen Standards lag. Dann adressiere spezifische Probleme, die der Gast erwähnt hat, und gib an, wie du planst, sie zu lösen. Es kann auch hilfreich sein, offline Kontakt aufzunehmen, um weitere Details zu besprechen und zu zeigen, dass du die Sache ernst nimmst.
Beispiel: "Hallo [Name des Gastes], danke, dass du dir die Zeit genommen hast, uns Feedback zu geben. Es tut uns leid zu hören, dass dein Besuch bei uns nicht deinen Erwartungen entsprach. Wir nehmen deine Bedenken hinsichtlich [spezifisches Problem] ernst und haben bereits Maßnahmen ergriffen, um dies zu verbessern. Wir würden uns freuen, wenn du uns eine weitere Chance geben würdest, dich zu beeindrucken. Bitte zögere nicht, uns direkt zu kontaktieren, wenn du zusätzliche Kommentare oder Vorschläge hast."
Professionelles Management von Bewertungen und Online-Reputation
Bewertungsmanagement ist ein wichtiger Teil deines Online-Reputationsmanagements. Es ist wichtig, regelmäßig alle Plattformen zu überprüfen, auf denen Gäste Bewertungen hinterlassen können, und schnell auf Bewertungen zu reagieren - idealerweise innerhalb von 24-48 Stunden. Bei der Beantwortung von Bewertungen sollte immer Professionalität und Respekt gewahrt werden, unabhängig davon, ob das Feedback positiv oder negativ ist. Denke daran, dass deine Antworten nicht nur für den Gast, der die Bewertung abgegeben hat, sichtbar sind, sondern auch für zukünftige potenzielle Gäste, die dich online recherchieren. Deine Antworten repräsentieren daher dein Restaurant und sollten immer einen positiven und gastfreundlichen Eindruck hinterlassen.
Vergiss auch nicht, dass die Verbesserung deines Angebots auf der Grundlage des erhaltenen Feedbacks genauso wichtig ist wie die Reaktion auf Bewertungen. Wenn du wiederholt negatives Feedback zu einem bestimmten Aspekt deines Restaurants erhältst, ist das ein Zeichen, dass hier Verbesserungen notwendig sind. Indem du proaktiv auf Feedback reagierst und kontinuierlich Verbesserungen vornimmst, zeigst du deinen Gästen, dass du sie ernst nimmst und ständig bestrebt bist, das beste Erlebnis zu bieten.
Letztendlich ist das Ziel, einen offenen Dialog mit deinen Gästen zu führen und eine positive Online-Reputation aufzubauen, die neue Gäste anzieht und bestehende Gäste dazu ermutigt, wiederzukommen.
Wie man Kunden dazu ermutigen kann, Bewertungen abzugeben
Gästebewertungen sind ein wichtiger Teil des Restaurantgeschäfts. Sie zu fördern kann eine entscheidende Rolle dabei spielen, dein Restaurant und deine Marke bekannt zu machen. Hier sind einige Tipps, wie du deine Gäste dazu ermutigen kannst, Bewertungen abzugeben:
Direktes Fragen nach Bewertungen und Feedback
Manchmal ist der direkte Weg der beste. Zögere nicht, deine Gäste direkt um eine Bewertung zu bitten. Erkläre ihnen, wie wichtig ihr Feedback für dein Unternehmen ist und wie es dir hilft, deine Dienstleistungen zu verbessern.Anbieten von Anreizen für Bewertungen
Eine andere Methode, Gäste zur Abgabe von Bewertungen zu ermutigen, ist das Angebot von Anreizen. Dies könnte ein Rabatt auf den nächsten Besuch, ein kostenloser Drink oder ein spezielles Dessert sein. Wichtig ist hierbei, dass die Gäste nicht für positive Bewertungen belohnt werden sollten, sondern für jegliche Art von Feedback.Aufbau einer starken Beziehung zu Stammkunden
Stammkunden sind oft die besten Botschafter deines Restaurants. Sie können authentisches Feedback geben und andere dazu ermutigen, dein Restaurant auszuprobieren. Pflege diese Beziehungen und ermutige sie, ihre Erfahrungen online zu teilen.
Mit Werkzeugen wie Tably kannst du den Prozess des Sammelns und Managens von Bewertungen automatisieren. Tably ist ein Reservierungssystem für Restaurants, das hilft, Reservierungen zu verwalten, Menüs und Vorbestellungen zu organisieren und Veranstaltungen online buchbar zu machen. Es kann dir dabei helfen, den Prozess der Feedbacksammlung zu vereinfachen und deine Online-Reputation effektiv zu verwalten.
Fazit
Warum sind Bewertungen wichtig?: Bewertungen beeinflussen die Auswahl der Gäste, da sie oft auf Bewertungen angewiesen sind, um eine Entscheidung zu treffen. Sie formen auch das Image und die Markenwahrnehmung deines Restaurants und dienen als nützliches Feedbackinstrument, das dir hilft, dein Angebot zu verbessern.
Wo finden Bewertungen statt?: Gästebewertungen sind auf einer Vielzahl von Plattformen wie Google, Yelp und TripAdvisor zu finden. Auch in sozialen Medien werden Bewertungen immer wichtiger. Food-Blogs und Influencer können ebenfalls einen erheblichen Einfluss auf die Bewertungen haben.
Wie reagiert man auf Bewertungen?: Du solltest immer auf positive Bewertungen reagieren, indem du dich bedankst und Freude über das positive Feedback zeigst. Bei negativen Bewertungen ist es wichtig, professionell zu reagieren, den Gast ernst zu nehmen und Lösungen anzubieten. Professionelles Management von Bewertungen und Online-Reputation ist entscheidend.
Wie ermutigt man Gäste, Bewertungen abzugeben?: Du kannst Gäste direkt um Bewertungen und Feedback bitten. Anreize für Bewertungen können ebenfalls hilfreich sein. Der Aufbau einer starken Beziehung zu Stammkunden kann dazu beitragen, dass sie bereit sind, Bewertungen abzugeben. Einige dieser Prozesse können mit Hilfe von Software wie Tably automatisiert werden.
Die Verwaltung von Gästebewertungen ist ein kontinuierlicher Prozess, der Zeit und Aufmerksamkeit erfordert. Aber mit der richtigen Strategie und den richtigen Tools kann es eine unschätzbare Ressource für das Wachstum und den Erfolg deines Restaurants sein.